萬昌大米、吉林東北大米優質生產廠家

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吉林東北大米冷水和熱水煮哪個好
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  因為每個人的生活習慣不同,有的人喜歡用冷水煮飯,有的人喜歡用熱水煮飯,一般情況下大部分人都是用冷水蒸飯的,但其實蒸米飯的正確方法,應該是用熱水蒸飯。

  我們知道米的主要成分是淀粉,淀粉不溶于水,只有在60℃以上的時候,淀粉才會吸水、膨脹、破裂、變成糊狀,這樣做出來的米飯更有營養、香氣濃郁,且吃起來也更加軟糯、適口。同時這樣也能更加快速地熟透,防止大米中的營養流失。

  開水煮飯和冷水煮飯其實從米飯的味道上來說差距不大,但是從營養的角度來說,開水煮飯更能保留營養物質,高溫是營養物流失的主要原因,而開水煮飯能縮短米飯的烹飪時間,保留更多營養素。

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